|
Een Kip-pie Ui De Oven Met Bleekselderij En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gram kipfilet in kleine stukjes gesneden
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze: Wentel de stukjes kip door de bloem. Verhit de boter in een braadpan, bak de blokjes kipfilet snel rondom bruin en schep ze vervolgens in een ronde ovenschaal . Fruit de gesnipperde ui en de blokjes ontbijtspek ca. 4 minuten in de achtergebleven braadboter. Voeg de boogjes bleekselderij toe en bak ze even mee. Roer vervolgens de slagroom. 1 ? dl water en de verkruimelde bouillontablet erdoor en breng het geheel aan de kook. Bind het vocht met de allesbinder en neem de pan van het vuur.
Roer de geraspte kaas door de saus en breng op smaak met peper. Schep de saus bij de gebakken kip in de schaal en roer goed door elkaar.
Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een ronde lap die iets groter is dan de bovenkant van de schaal. Steek met een appelboor rondje uit het midden van het deeg (door dit schoorsteentje kan de stoom ontsnappen.). Splits het ei, roer de dooier los met 1 tl water en klop het eiwit los. Bestrijk de buitenrand van de schaal en de rand van het deeg met het losgeklopte eiwit. Dek de schaal af met het deeg en plak de rand vast op de buitenrand van de schaal. Bestrijk het deeg met de losgeroerde dooier.
Bak de pie in het midden van de voorverwarmde oven goudbruin en gaar in ca. 40 minuten.
|
|
|